思いのままに

暦に導かれ毎日を豊かに過ごしたい

野菜の日。海鮮チジミとゴーヤの梅和えで足るを知る

こんにちは、まめ助です。

 

8月31日ですね 、明日から9月です。もう今年もあと3ケ月。早いなぁ。

 

ところで今日は野菜の日です。

www.kewpie.co.jp

 ということで、今日は野菜にちなんだことを。 

いつも比較的豊富に野菜はあるので野菜の日だから野菜を食べよう、とはならないのですが野菜たちはこの暑さにすっかり参っているようで出来高が悪いです。

そんな中でとても元気なのがニラゴーヤ。これだけは毎日やってきますが、これだけをいつもの料理にしていたのでは飽きてしまいます。ということで今日のお昼は、ちょっと変わり種。 

ニラたっぷりの海鮮チジミとゴーヤの梅和え。

 

海鮮チジミ

パエリアと同じく冷凍海鮮が活躍する一品です。あとは卵と小麦粉があればほぼできあがるお手軽メニュー。

チジミはニラたっぷりが美味しいですが入れすぎると食べづらいので要注意です。

 

久々にBRUNO登場でした。

夏に涼しく料理するためにと思っていたのに思ったよりも暑い。やっぱり冬向きでした。家族からは暑いし少ししかできないから嫌と言われるのであまり使えません。そのため先日のパエリアもフライパンで作りました。長年フライパンで作っているからその方が楽だし。早く涼しくなってもっと使いたいな。

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さて、せっかくですから作り方を🍳

材料(4枚程度)

(生地)

小麦粉 100g

水   120cc

卵   2個

(調味料)

ごま油    大さじ半分程

コチュジャン 大さじ1程

醤油     大さじ半分程

 (具)

ニラ・・・・・食べやすい大きさ(2,3cm)に切っておく

冷凍海鮮・・・解凍し水けをきっておく

        ※水分が残ると生地の粘度がなくなるので注意です。

 

作り方

1.生地を作る。小麦粉に水を混ぜ、なじんだら卵を加える。

2.2に<調味料>と<具>を加え混ぜる。

3.フライパンにごま油(分量外)を入れ中火で焼く。

  片面が焼けたら(2分程)裏返して火を弱めて5分程焼く。

4.酢しょう油にラー油を数的垂らしたものに付けて食べます。

 

 

ゴーヤの梅和え

ゴーヤチャンプルがそろそろ食べ飽きたとか付け合わせに欲しいという時にお勧め。

これが我が家の一番人気のゴーヤ料理です。料理と言うほどのものではありませんが💦

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作り方

①梅の種を取り包丁でたたき、ミリンと合わせて醤油を少々加えて練る。

②ゴーヤを半分に切って種とワタを取り薄切りにする。

③塩で軽くもみ、熱湯かレンジで茹でる。※よく火が入ったほうが苦味が気にならないです。

④冷水で冷やし水けを搾って1を混ぜる。

⑤器に盛ったら炒りごまをふる。

 

 🐶 まめ助はレンチンで茹でます。料理の片手間でできるので重宝してます。

  イカの刺身を加えるとグレードアップしますよ。 

 

 

ところで、日本中で野菜が高いと聞きます。

実際、周りの方々も今年は不作と言います。

関東方面の親戚が一番頭が痛いようです。温度差があるうえ雨の降り方も両極で苦労してます。

 

その中でもスーパーには野菜がならんでいます。できない物をとやかく言っても仕方ないのであるものを上手に生かしたい。

 

こんな時ほど”足るを知る”を大事に。

 

あるものをあるがままに大事に。

 

 

🐶ミニマリストとも言う?

 

 

では、またです。